La nostra storia
Una persona che ama il proprio lavoro la vedi subito, gli occhi luminosi e un ardore che disegna il volto, e Sara e Giulia dell'Azienda Agricola LI.RE.STE. sono proprio così: solari, forti, sempre sorridenti e sempre in movimento, ma con i piedi ben saldi ancorati alla terra e alla tradizione quasi secolare della loro famiglia, indissolubilmente legata alle loro vacche di razza Pezzata Rossa.
L'azienda nasce nel 1933, quando le prime due vacche con due vitelle arrivano a Merlana (frazione di Trivignano Udinese), dove ha tuttora sede la fattoria che oggi ha anche un delizioso negozio annesso, per la vendita diretta in loco, nel rispetto di un'idea di “filiera corta” con produzione e vendita a km0.
Da allora si sono succedute quattro generazioni di mani, sempre al lavoro: le vacche vengono allevate a stabulazione libera, possono sgranchirsi nel verde dei campi, e si godono inoltre alcuni mesi di vacanza montana nell'alpeggio di Malga Prese, nei pressi del lago di Santa Croce (BL).
Un'idea di allevamento attenta al benessere animale, che incentiva la qualità sopra la quantità, e che dal 2016 ha portato anche alla trasformazione del latte in prodotti caseari con la collaborazione della Latteria Turnaria di Trivignano Udinese, che ogni settimana ne lavora il latte a crudo per mantenere intatte le sue caratteristiche nutrizionali e producendo moltissime specialità, dai formaggi di diverse stagionature e oltre: ricotta, mozzarella, stracchino, caciotte, yogurt, burro... ma anche carne, e bellissimi cestini regalo creati con l’aiuto di prodotti di altre aziende agricole locali.
Sara e Giulia, con i genitori Renzo e Stefania, vi accoglieranno nella loro fattoria... un angolo di mondo fatto di cose buone, con il profumo di casa e i suoni e i rumori del cortile che riempiono l'aria, il canto del gallo e lo scodinzolare di Otta e Uma… e i piedini di Viola, Brando, Lapo ed Ettore che corrono vivaci: la prossima generazione, linfa e nettare di una grande famiglia di allevatori.
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